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齊魯網泰安訊（新泰臺 朱麗萍)花饃，又稱面花、花餑餑等，是民間面塑藝術的代表之一。過去每逢過年等重大節慶，農村都有蒸花饃的習俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。隨著社會發展和生活水平的提高，從事花饃制作的人已經很少了。新泰貴和培訓學校的孫翠玲老師卻對此情有獨鐘，專門學習引進了富有地方特色的泰山花饃，并把這一民間傳統手藝做得有聲有色。 在新泰貴和培訓學校農家女面點培訓班的課堂上，小小...
大年初一過后，到親戚家走動，在北方一些地方叫“出門”?！俺鲩T”走親戚，帶什么“禮”呢？現在年輕一點的人可能想象不到的是，上世紀六七十年代前很多帶的是“饃”?！梆x”即食用的饅頭。有人或許會驚訝：這還能算“禮”？不是每天都在吃嘛！在農耕社會中，盡管北方許多地方種植小麥，但由于技術落后，產量低，可不像如今天天食用。能頓頓吃上大白饅頭，成了很多人的夢想。普通人家只有到了年底才能吃半個月左右。吃白面饃饃，走...
魚形花饃 。 展示制作好的花饃。 制作面塑有繁瑣的工序。 用面塑制作的人 物 畫 像 。 制作的面塑作品。 面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是民間傳統藝術之一，以糯米面為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。 客廳內擺著各種各樣的面塑作品，有活靈活現的龍鳳瑞獸、嬌艷欲滴的牡丹、昂首挺胸的大公雞、婀娜多姿的仕女、威武的關...
面花俗稱“花饃”，在中國黃河流域和陜西關中農村流傳甚廣，它是民間一種食文化的傳遞和民間藝術的交流。面花既是觀賞性極強的食用品，又是反映民間風情的藝術品。是關中農村紅白喜事、四時八節饋贈親友的珍貴禮品。 面花內涵豐富，造型千姿百態、粗獷生動、夸張變體：有的富麗堂皇，有的潔白如玉；大的有一米多高，要用三四十斤面做成；小的則玲瓏剔透，只有幾厘米大。飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均在勤勞...
素有“無饃不飽”之說。饃的名稱和制作方法極為古老，《周禮·天官·醯人》載有“羞豆之食，酡食糝食”。漢代鄭司龍注云：“酡食以酒為餅，民人用酵糟?！憋灱础罢麸灐?，古代“饃”的通稱，后來也稱饅頭。這段話告訴我們，以酒釀或酵子發面而蒸成的饃，在周代已經是宮廷和民間的美食了。而這種用酒曲做酵母發面蒸饃的古老方式在以鄉寧縣城為中心的地區保存得最為完整。鄉寧饃也由此而開發成一種既有古老歷史又有現代意味的商品，遠...
白面做成的花鳥蟲魚、十二生肖、圓形神盤等造型的花饃，一花一木，一鳥一獸，無不寄托著人們的美好心愿和祝福。1月22日，家住建設街道凌達社區、60歲的李鳳香一大早便起床開始揉面蒸饃。經過3個多小時的忙活，五十多個熱氣騰騰的花饃出鍋了。正在家中過寒假的孫子、孫女看到奶奶蒸的各式各樣的花饃，又稀奇又羨慕…… □文/圖本報記者耿榮榮 花饃代替中秋月餅 李鳳香出生于甘肅武威，她是從小看著母親做花饃長大的?！?..
飲食 對于中國人而言，從來都不是為了簡單地果腹。從食材的獲取到烹飪的過程再到菜品的名稱、就餐的儀式，幾乎每一味食物都蘊含著我們民族的習慣、性格甚至思想和哲學。然而，民俗的流變、健康的理念、環境的影響、傳承的斷檔卻讓曾經的一些美食如今在餐桌上越來越難覓蹤跡了。從滿漢全席到徽州糕餅，從水席到盆菜，當美食的記憶漸行漸遠，遺憾的絕不僅僅是口腹之欲。清明節前后，渭北高原上的麥子，拔節瘋長。黃河以西二十里，陜...
曾幾何時，我們在夢里回味她的香甜！ 曾幾何時，我們專門跑到魯菜根去感受她的松軟！ 又曾幾何時，家中餐桌上突然想起她，為不能及時享用而悵然若失！“天倫樂”祈福喜饃饃：增加古人視為吉祥物的石榴，“千房同膜，千子如一”，有“多子多?！钡拿篮孟笳?。魯菜根的多子多福禮盒，最宜贈送給新婚夫婦、即將添丁的幸福人家和子孫滿堂的大家庭，表達多子多福的幸福祝愿。...
泰山花饃是泰安傳統民俗和飲食文化的深厚積淀，農家女利用泰安獨特的地域文化，孕育了獨特的農家女泰山花饃。泰山花饃是由精制面粉、新鮮牛奶、山雞蛋等材料構成，各種飾物顏色也是由菠菜汁、胡蘿卜汁、紫薯粉、南瓜面等，采用揉、搓、捏、壓等手法做成，不添加任何色素和防腐劑。生態、綠色、營養、美味，既順應了人們追求健康生活的需求，也適應了時代發展潮流。泰山花饃系列作品“招財進寶”、“多子多?！?、“寶寶蛋糕”等深受...
泰山花饃是由精制面粉、新鮮牛奶、山雞蛋等材料構成，各種飾物顏色也是由菠菜汁、胡蘿卜汁、紫薯粉、南瓜面等，采用揉、搓、捏、壓等手法做成，不添加任何色素和防腐劑。生態、綠色、營養、美味，既順應了人們追求健康生活的需求，也適應了時代發展潮流。泰山花饃是泰安傳統民俗和飲食文化的深厚積淀，已列入非物質文化遺產名錄。農家女利用泰安獨特的地域文化，孕育了獨特的農家女泰山花饃。泰山花饃不斷創新立異，更加...
