齊魯網泰安訊（新泰臺 朱麗萍)花饃，又稱面花、花餑餑等，是民間面塑藝術的代表之一。過去每逢過年等重大節慶，農村都有蒸花饃的習俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。隨著社會發展和生活水平的提高，從事花饃制作的人已經很少了。新泰貴和培訓學校的孫翠玲老師卻對此情有獨鐘，專門學習引進了富有地方特色的泰山花饃，并把這一民間傳統手藝做得有聲有色。

在新泰貴和培訓學校農家女面點培訓班的課堂上，小小的面團就在老師和學員們的手中變換出各色的花卉、動物，只用一些簡單的小工具，生動的鴛鴦、飛舞的蝴蝶、似在游動的魚兒……這些花飾小的不足一厘米，層層的花瓣、細小的花蕊都精致入微，不由得讓人贊嘆。

花饃制作工序看起來比較簡單，但要做好，也是件費心費力的事。醒饃時，要掌握好時間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤光滑；揉好面以后，就要進入花饃制作的關鍵環節捏形了。捏形的好壞全靠人們的手勁來掌握，經過搟、剪、搓、壓、印等，造型簡單的，用剪刀或筷子直接壓出花紋就行；造型復雜、體積較大、層次多的，就需要分層制作，用竹簽連接。蒸制時要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡。

粉紅色的小豬，黃澄澄的長命鎖，配著綠葉的壽桃，剛出鍋的小雞、小刺猬、錦鯉魚，帶著金色花蕊的大花朵……花色生香、惟妙惟肖，一件件都像極了栩栩如生的藝術品，充滿濃郁的鄉土氣息，讓人愛不釋手，不忍下口。新泰貴和泰山花饃面點制作師孫翠玲介紹到：“我們的七彩面食課很受歡迎，基本每月培訓一班，這些七彩面食都是純天然的，顏色都是用各色蔬菜汁和面，漂亮健康，是孩子們喜歡的純手工有機食品。參加培訓的姐妹們，學成后可以自己加工銷售，增加收入；有些月嫂姊妹在二孩家庭中，做面食給大寶吃也很受歡迎?！?/p>